花生油一级压榨和古法小榨的区别?

花生油一级压榨是现代化大规模生产，采用高温高压技术出油率高，油色浅淡保质期长；古法小榨则是传统工艺，低温物理压榨保留更多天然香味，出油率低但风味更浓郁。

区别

一级压榨：使用螺旋压榨机高温处理花生仁，出油率可达45以上，经过精炼脱色脱酸，油品清澈透明，酸价低不易变质，适合长期储存和煎炒，但部分天然香气和营养成分流失。

古法小榨：石磨碾碎花生后用木榨机缓慢压榨，温度控制在60以下，出油率约30，保留花生的原香和维生素E，油体呈淡黄色，有浓郁花生味，适合凉拌或低温烹饪，但保质期较短需尽快食用。