鲶鱼跟鮰鱼有什么区别?

鲶鱼和鮰鱼是两种不同的淡水鱼，外形和口感有明显区别。鲶鱼身体光滑无鳞，嘴边有须，肉质细嫩；鮰鱼身体有细小鳞片，嘴部较尖，肉质紧实。鲶鱼多生活在泥底水域，鮰鱼喜欢清澈水流。烹饪时鲶鱼适合炖煮，鮰鱼适合清蒸或红烧。

区别

鲶鱼：身体呈长条形，皮肤光滑黏手，头部扁平，嘴边有4根胡须，眼睛很小。背鳍短小，尾鳍分叉深。颜色多为灰黑色或深褐色，体长可达1米以上。肉质细腻少刺，适合炖汤或红烧，味道浓郁。生长速度快，适应性强，常见于池塘、河流等水域。

鮰鱼：身体修长，覆盖细小圆鳞，头部较尖，嘴部有短须。背鳍高大，尾鳍叉形浅。体色银白带灰，体长一般不超过50厘米。肉质紧实有弹性，刺少，适合清蒸或红烧，口感鲜甜。喜欢流动的清水，多生活在江河中上游，对水质要求较高。