砖糖跟沙糖有什么区别呢?

砖糖是块状硬糖，质地坚硬如砖，需要敲碎或加热才能使用，常见于传统糕点和中药配方。沙糖则是细小的颗粒状，可以直接撒在食物上，方便溶解和调味，日常使用更普遍。

区别

砖糖：砖糖由蔗糖熬制后冷却成型，呈深褐色或黑色，带有焦糖香味。它的密度高，含水量低，保存时间长，适合长期存放。使用时需要工具敲碎或加热融化，常用于制作传统糖画、蜜饯或中药药引。

沙糖：沙糖是经过研磨的细糖颗粒，颜色洁白或微黄，口感清甜。它易溶于水，撒在食物上能快速调味，常见于烹饪、烘焙和饮品中。沙糖生产简单，价格便宜，是家庭和餐饮业的常用糖类。