味精与味达美有什么区别?

味精和味达美都是常用的调味品，但成分不同。味精主要成分是谷氨酸钠，提鲜效果直接快速；味达美则添加了多种天然香料，味道更丰富，适合炖煮等需要长时间加热的菜肴。

区别

味精：单一成分的调味品，谷氨酸钠含量超过90%，溶解后迅速释放鲜味，适合快炒、凉拌等短时间烹饪的菜肴。使用量少，过量食用容易产生口渴感。

味达美：复合调味品，除谷氨酸钠外，还含有酵母抽提物、香菇粉等天然成分，鲜味层次更饱满，耐高温，适合煲汤、红烧等长时间烹饪的菜肴。一瓶500毫升的味达美可替代约10克味精使用。