荸荠和菱角有什么区别呢?

荸荠和菱角都是水生植物的可食用部分，但外形和口感差异明显。荸荠呈扁圆形，外皮深褐色，果肉洁白脆嫩，生吃清甜多汁，熟食软糯。菱角则有两角或四角，外壳坚硬，果肉粉糯，常煮熟后食用，味道微甜带清香。两者营养相似，但荸荠更适合生吃，菱角更适合炖煮。

区别

荸荠：外形像小号土豆，表面光滑，去皮后可直接生吃，口感脆爽，水分足。适合凉拌或快炒，烹饪时间短。每100克含约30千卡热量，水分占比高达80%。中医认为荸荠能清热生津，适合夏季食用。

菱角：外形有尖角，外壳坚硬，需煮熟后剥壳。口感粉糯，淀粉含量高，适合炖汤或煮粥。每100克含约90千卡热量，饱腹感强。菱角更耐储存，常被制成干货或加工食品，如菱角粉。