黄豆与芝麻的特性区别?

黄豆和芝麻都是常见的食材，但特性不同。黄豆颗粒较大，颜色偏黄，富含蛋白质和脂肪；芝麻颗粒小，颜色有黑有白，含油量高，香气浓郁。黄豆常用来做豆腐、豆浆，芝麻则多用于榨油或撒在食物上增加香味。

区别

黄豆：黄豆属于豆类，直径约5毫米，质地较硬，需要浸泡后烹饪。蛋白质含量高达36%，脂肪含量20%，适合制作素食和植物蛋白饮品。黄豆发芽后成为黄豆芽，口感脆嫩，常用于炒菜或涮火锅。

芝麻：芝麻分为黑芝麻和白芝麻，直径约1毫米，外壳光滑。油脂含量50%以上，是优质的油料作物。黑芝麻常用于糕点、汤圆，白芝麻多用于凉拌菜或蘸料。芝麻磨成粉后香气更浓，适合做芝麻酱或芝麻糖。