零度保鲜和冷藏的区别?

零度保鲜和冷藏都是低温保存食物的方法，但温度和效果不同。冷藏温度在0-5摄氏度之间，适合短期保存蔬果和肉类；零度保鲜接近0摄氏度但不结冰，能延长食物保鲜期，适合存放鱼类和乳制品。

区别

零度保鲜：温度控制在0摄氏度左右，湿度较高，能抑制细菌繁殖又不让食物结冰。适合存放海鲜、肉类和熟食，保鲜时间可达7-10天，食物口感和营养流失较少。适合对保鲜要求高的家庭。

冷藏：温度在0-5摄氏度之间，湿度较低，食物容易脱水或结冰。适合存放蔬菜、水果和饮料，保鲜期3-5天。适合日常快速保存食物，操作简单但保鲜效果不如零度保鲜。