大蒜头和大蒜有什么区别?

大蒜头是大蒜整个植株的鳞茎部分，呈白色或淡紫色，由多个蒜瓣组成。而大蒜通常指大蒜的鳞茎或其加工后的调味品，用途更广泛。

区别

大蒜头：大蒜头是完整的鳞茎，外面包裹着一层薄皮，内部由多个蒜瓣紧密排列而成。每个蒜瓣外也有薄膜，剥开后可直接使用。大蒜头主要作为食材或种子，保存时间较长，通常能放2到3个月。它的味道辛辣，适合炒菜或腌制。

大蒜：大蒜可以指整个鳞茎，也可以指剥好的蒜瓣或切碎的蒜末。使用时更灵活，可以直接生吃、炒菜或做调味料。大蒜的保存时间较短，新鲜蒜瓣只能放1周左右。它的风味浓郁，能提升菜肴的香味。