浓香型和酱香型哪个曲味大?

酱香型的曲味更重，制曲时用高温大曲，发酵时间长，酒体中曲香浓郁。浓香型曲味较淡，用中温制曲，发酵期短，粮香突出。

对比

酱香型：制曲温度高达60度以上，曲块厚实，发酵周期半年以上。酒体中曲香明显，带点焦糊味，入口后曲香持久。每斤粮食用曲量约2斤，曲味在酿造中占比高。

浓香型：制曲温度50度左右，曲块较薄，发酵期3个月。酒体以窖香为主，曲味较轻，粮食香更突出。每斤粮食用曲量约1斤，曲味在酿造中占比低。