台湾拉面和日本拉面有什么区别?

台湾拉面和日本拉面在汤底、面条和配料上有明显区别。台湾拉面汤底多为猪骨或鸡架熬制，味道偏浓郁，面条偏细；日本拉面汤底种类多样，如酱油、豚骨或味噌，面条偏粗，口感更有嚼劲。

区别

台湾拉面：汤底以猪骨为主，加入鸡架或海鲜熬制，颜色偏白，味道醇厚。面条细软，容易吸收汤汁，配料常见卤肉、笋干和酸菜，整体口感偏咸香。分量适中，适合快速食用。

日本拉面：汤底分四种，酱油汤色深，豚骨汤乳白，味噌汤浓稠，盐味汤清澈。面条粗硬，弹性十足，配料包括叉烧、溏心蛋和海苔，讲究层次感。分量较大，常配米饭搭配食用。