啤酒麦芽度和酒精度的区别?

啤酒麦芽度是麦芽发酵前糖分的含量，决定啤酒的甜度和口感；酒精度则是发酵后产生的酒精含量，影响啤酒的烈度。两者数值不同，麦芽度一般高于酒精度。

区别

麦芽度：指啤酒原料中麦芽糖的浓度，用柏拉图度表示。数值越高，啤酒越甜，口感越浓。比如12度的麦芽度，发酵后酒精度约4-5度。麦芽度还影响泡沫的持久度和酒体的饱满感。

酒精度：指啤酒中酒精的体积比例，由麦芽糖发酵转化而来。酒精度越高，啤酒越“冲”，像6度的啤酒比3度的更刺激。酒精度还影响保质期，高酒精度能延长存放时间，但会掩盖麦芽的香味。