沙朗和菲力的区别是什么?

沙朗和菲力都是牛排的常见部位，但来源和口感不同。沙朗取自牛腰部，脂肪分布均匀，肉质鲜嫩多汁。菲力则位于牛里脊，是运动量最小的部位，肉质极为细腻，几乎没有脂肪。两者适合的烹饪方式也有差异，沙朗适合快煎，菲力需精准控制火候。

区别

沙朗：来自牛的腰部，脂肪呈大理石花纹，煎熟后外焦里嫩，汁水丰富。每块沙朗约重200克，适合5-6分钟煎制。口感带有浓郁的肉香，咀嚼时能感受到脂肪的融化，适合喜欢浓郁风味的人。价格中等，餐厅常见。

菲力：位于牛的里脊部分，是牛身上最嫩的肉，几乎不含脂肪。每块菲力约重150克，需3-4分钟煎制。口感像丝绒般顺滑，肉味清淡，适合喜欢细腻口感的人。价格较高，常作为高端牛排选择。