绍兴黄酒与客家黄酒的区别?

绍兴黄酒和客家黄酒都是中国传统黄酒，但产地、工艺和风味不同。绍兴黄酒以糯米为原料，用鉴湖水酿造，口感醇厚，香气浓郁；客家黄酒则用糯米和粳米混合，加入红曲发酵，味道偏甜，带有独特的曲香。

区别

绍兴黄酒：产自浙江绍兴，选用优质糯米，以鉴湖水酿造，传统工艺包括浸米、蒸饭、落缸发酵、压榨、煎酒和陈酿。酒体呈琥珀色，香气馥郁，口感柔和，回味悠长。陈年绍兴黄酒价值较高，适合冷饮或温饮，搭配海鲜更佳。

客家黄酒：主要流行于广东、福建等客家地区，原料为糯米和粳米，加入红曲发酵，工艺相对简单。酒液呈深红色，味道偏甜，带有明显的曲香和果香。客家黄酒适合热饮，常用于烹饪或节日饮用，价格亲民，适合日常佐餐。