瑶柱跟带子有什么区别?

瑶柱和带子都是海鲜干货，但来源和用途不同。瑶柱是干贝的别称，由扇贝或江瑶贝的闭壳肌制成，味道鲜甜，常用于提鲜煲汤或煮粥。带子则是带子的肉柱，多为新鲜或冷冻品，口感爽脆，适合快炒或刺身。

区别

瑶柱：属于干制海鲜，经过晒干或烘干处理，质地坚硬，需要提前泡发。味道浓郁，富含蛋白质，适合长时间烹饪，如煲汤、蒸蛋或炖煮。价格较高，多用于高档菜肴。

带子：多为新鲜或冷冻产品，质地柔软，可直接烹饪。口感清甜弹牙，适合快炒、白灼或做刺身。价格适中，常见于家常菜，烹饪时间短，保持原味。