生蛋和熟蛋的区别?

生蛋是未煮过的鸡蛋，内部呈液体状；熟蛋是煮过的鸡蛋，内部凝固成固体。生蛋可以用于烹饪或直接食用，熟蛋则可直接剥壳食用。

区别

生蛋：外壳光滑，内部为透明黏稠的蛋清和半流动的蛋黄。敲开时蛋清会流出，蛋黄呈圆形。生蛋适合做蛋糕、煎蛋等料理，但保存时间较短，常温下放3-5天就容易变质。生蛋的蛋白质未变性，人体吸收率较低。

熟蛋：外壳因加热变脆，内部蛋清和蛋黄完全凝固。敲开时不易流出，蛋黄呈固态。熟蛋可直接当零食或配菜，保存时间较长，冰箱里能放1周左右。熟蛋的蛋白质变性后更易被人体吸收，营养利用率更高。