佘太翠桂花糕是什么料?

佘太翠桂花糕是用佘太翠茶叶和桂花制作的糕点。主要原料有糯米粉、白砂糖、桂花蜜和新鲜桂花。糯米粉蒸熟后拌入桂花蜜，再撒上干桂花点缀。成品呈淡黄色，口感软糯，带有浓郁的桂花香。有些版本会加入少量绿茶粉提色，增加茶香层次。

制作特色

佘太翠桂花糕讲究食材新鲜。桂花多在秋季采摘，当天使用确保香气浓郁。糯米粉需过筛三次，蒸制时火候要小，避免表面开裂。冷却后切成方块，每块约5厘米大小。传统做法不加防腐剂，需冷藏保存，三天内食用最佳。