米糠和麦麸的区别?

米糠是大米加工后剩下的外层部分，麦麸是小麦磨粉时分离出的麸皮。两者都富含膳食纤维和营养，但来源和用途不同。米糠颜色偏黄，麦麸颜色偏褐。米糠常用于提取米糠油，麦麸多用于饲料或烘焙食品。

区别

米糠：米糠是稻谷脱壳后的副产物，颗粒较细，含有米胚和米皮。每100克米糠约含15克蛋白质和25克膳食纤维。米糠油中的谷维素有助于调节血脂，适合烹饪使用。米糠还可做成饲料或护肤品，价格比麦麸贵。

麦麸：麦麸是小麦磨粉后的副产品，纤维较粗，口感偏粗糙。每100克麦麸含18克蛋白质和40克膳食纤维。麦麸吸水性强，常用于面包增加松软度。价格较低，多用于动物饲料或粗粮食品。