帝王蟹和板蟹在口感上有什么区别?

帝王蟹肉质饱满紧实，甜味浓郁，纤维感强；板蟹肉质细嫩，鲜味突出，口感更软糯。

区别

帝王蟹：蟹腿粗壮，每只约重5-10斤，肉质呈雪白色，咬下去有明显的弹性，甜味中带一丝咸鲜，适合清蒸或焗烤。蟹钳肉多且结实，需要工具才能轻松取出，吃起来有“嚼头”，适合喜欢扎实口感的人。

板蟹：体型较小，每只约1-2斤，蟹壳薄，肉质呈淡黄色，入口即化，鲜味直接渗入舌尖，适合煮汤或腌制。蟹腿肉松散，轻轻一抿就能化开，整体口感更柔和，适合偏爱细腻风味的人。