人参冰箱冷冻还是冷藏?

人参适合冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度之间，能保持其新鲜度和药效。冷冻会导致细胞结构破坏，影响品质。

对比

冷藏：人参放在冰箱冷藏室，温度稳定，湿度适中，能保存1-2个月。人参的质地和香气变化小，适合日常食用或药用。取出后可直接使用，无需解冻。

冷冻：人参冷冻后，水分结冰会刺破细胞，导致营养流失。解冻后质地变软，容易发霉，保存期虽长（半年以上），但品质明显下降，适合长期储存但不推荐。