大茴香籽和小茴香籽一样吗?

大茴香籽和小茴香籽不一样，虽然名字相似，但来自不同植物，外观和味道也不同。大茴香籽较大，呈椭圆形，味道甜香，常用于炖肉和烘焙。小茴香籽较小，呈圆形，味道微甜带点苦，常用于咖喱和腌制食品。两者不能互换使用。

区别

大茴香籽：来自大茴香植物，果实较大，长度约5毫米，颜色偏棕，味道浓郁甜美，带有甘草香气。多用于中式卤肉、印度炖菜和甜点，能增加肉的鲜味和甜味。有时也用于泡酒或做香料茶。

小茴香籽：来自小茴香植物，果实较小，长度约3-4毫米，颜色较浅，味道温和，带点清凉的苦味。常见于地中海和亚洲料理，比如烤面包、咖喱粉和腌菜。还能帮助消化，常被磨成粉撒在食物上。