中国的黄酒和米酒有什么区别?

黄酒和米酒都是中国传统的发酵酒，但原料和工艺不同。黄酒以糯米、大米或黍米为原料，经多次发酵酿成，酒精度较高，颜色偏黄或红，风味浓郁。米酒则多用糯米或粳米，发酵时间短，酒精度低，口感甜润，常呈乳白色或淡黄色。

区别

黄酒：选用糯米、大米或黍米，加入酒曲发酵，经历浸米、蒸饭、落缸、压榨等多道工序，酒精度在15到20度之间，颜色呈琥珀色或深红色，带有焦香和醇厚的口感，适合温热饮用，常见于江浙和福建地区。

米酒：以糯米或粳米为原料，直接发酵而成，工艺简单，无需压榨，酒精度在3到10度之间，质地浑浊，带有甜味和轻微酒香，常作为饮品或烹饪调料，流行于南方和北方家庭。