黄茶分为哪三类 黄大茶和黄小茶的区别?

黄茶分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。黄大茶外形粗壮，黄小茶条索细小，黄芽茶则芽头肥壮。黄大茶和黄小茶的主要区别在于原料老嫩和制作工艺，黄大茶采用较粗老叶片，黄小茶用细嫩芽叶。

区别

黄大茶：采用一芽二三叶或四叶为原料，叶片粗大，色泽金黄油润。制作时杀青后闷黄时间较长，形成特有的醇厚滋味。茶汤橙红明亮，香气带有熟豆香，适合冲泡多次，耐泡度高。主要产区包括安徽、湖北等地，代表品种有霍山黄大茶。

黄小茶：选用一芽一二叶为原料，条索细小紧结，色泽黄绿油润。闷黄时间较短，工艺更精细，滋味鲜爽回甘。茶汤黄绿明亮，香气清高持久，带有栗香。代表品种有君山银针、蒙顶黄芽等，冲泡时水温不宜过高，以免破坏鲜爽口感。