闽南乌龙和闽北乌龙的区别有哪些?

闽南乌龙和闽北乌龙是福建两大乌龙茶产区，区别在于制作工艺、外形和风味。闽南乌龙如铁观音，发酵程度较低，条索紧结，香气清高；闽北乌龙如大红袍，发酵程度较高，条索粗壮，滋味醇厚。两者产地气候、茶树品种不同，导致茶汤颜色和口感有明显差异。

区别

闽南乌龙：主要产于安溪一带，采用中轻度发酵，工艺以摇青、炒青为主。茶叶条索卷曲紧结，色泽墨绿，汤色金黄明亮。香气以花香、果香为主，滋味鲜爽回甘，冲泡后叶底柔软红亮。代表茶有铁观音、永春佛手。

闽北乌龙：产于武夷山地区，采用重度发酵，工艺包括萎凋、做青、杀青等。茶叶条索粗壮呈条索状，色泽乌润带褐，汤色橙红或深红。香气以蜜香、炭香为主，滋味浓厚醇和，带有岩韵。代表茶有大红袍、肉桂。