青花菜和洋花菜有什么区别呢?

青花菜和洋花菜都属于十字花科蔬菜，但外观和口感不同。青花菜的花蕾呈绿色，茎部粗壮，味道清甜；洋花菜的花蕾呈白色，整体更紧实，口感绵软。青花菜适合快炒或凉拌，洋花菜更适合炖煮或做汤。两者营养价值接近，但青花菜的维生素C含量略高。

区别

青花菜：花蕾颜色翠绿，形状松散，茎部较长且硬。口感脆嫩，带有淡淡的甜味。烹饪时加热时间不宜过长，否则容易变黄变软。适合搭配蒜蓉或清炒，能保留鲜绿色泽。每100克含约90毫克维生素C。

洋花菜：花蕾洁白紧实，整体呈球形，茎部较短且柔软。口感绵密，味道清淡。炖煮后更容易吸收汤汁，适合做咖喱或奶油浓汤。每100克含约70毫克维生素C，热量比青花菜低10千卡。