陕西茯茶和黑茶有什么区别?

陕西茯茶属于黑茶的一种，但两者在工艺和风味上有明显区别。茯茶经过“发花”工艺，内部形成金黄的冠突散囊菌，口感更醇厚；而黑茶种类更多，如普洱、安化黑茶等，工艺和风味各异。

区别

陕西茯茶：采用湖南安化黑毛茶为原料，经过“渥堆发酵”和“发花”两道关键工序。发花过程中，茶叶内部生长出金花菌，使茶汤红浓明亮，带有独特的菌花香。茯茶适合长期存放，存放时间越长，风味越醇和，适合煮饮。

黑茶：是一个大类，包括茯茶、普洱、六堡茶等。黑茶的核心工艺是渥堆发酵，通过湿热作用让茶叶转化，茶汤多呈深红色或褐色。不同产地的黑茶风味差异大，有的陈香明显，有的带有槟榔香，适合泡饮或煮饮，存放后口感更顺滑。