虾皮有什么区别?

虾皮的区别主要体现在种类、用途和口感上。新鲜的虾皮颜色偏白，肉质Q弹，适合炒菜或做汤；而干虾皮颜色发黄，质地较硬，更适合提鲜或做调味料。

区别

新鲜虾皮：含水量高，保存期短，需要冷藏。口感鲜嫩，适合直接烹饪，比如炒青菜或煮粥，能保留虾的鲜味。价格较高，适合追求原味的家庭。

干虾皮：经过晾晒或烘干，水分少，耐储存。味道更浓郁，适合做调味料，比如拌凉菜或熬汤。价格便宜，但泡发后体积会变大，使用时需注意分量。