苦荞麦和普通荞麦有什么区别?

苦荞麦和普通荞麦都属于荞麦家族，但苦荞麦的苦味更重，营养价值更高。苦荞麦含有芦丁，有助于降血压和血糖，而普通荞麦的芦丁含量较低。苦荞麦外壳呈深褐色，普通荞麦外壳较浅。苦荞麦适合做养生食品，普通荞麦多用于面食。

区别

苦荞麦：苦荞麦的苦味来自芦丁，这种物质含量是普通荞麦的2-3倍。它的外壳颜色深，呈灰褐色，颗粒较小。苦荞麦适合煮粥、泡茶，或者做成苦荞茶，对健康更有益。很多人用它来辅助降血压、降血糖，口感偏苦但回甘。

普通荞麦：普通荞麦的苦味较淡，外壳颜色浅，呈黄褐色或浅灰色。颗粒较大，常用来做面条、煎饼或馒头。它的芦丁含量较低，但膳食纤维丰富，适合日常食用。口感更柔和，适合不太喜欢苦味的人。