白糖和红糖有什么区别?

白糖和红糖都是常见的甜味剂，主要区别在于加工方式和营养成分。白糖是甘蔗或甜菜经过彻底提炼脱色制成的，颜色洁白，甜味纯净；红糖则是甘蔗汁直接熬煮浓缩而成，保留了部分甘蔗的天然成分，颜色呈深褐色，带有独特的焦香风味。

区别

白糖：纯度高达99%以上，几乎不含矿物质和维生素。甜味清爽直接，不会掩盖食材的原味。适合调制饮品、烘焙糕点，因为不会改变食物颜色。储存时容易受潮结块，需要密封保存。

红糖：含有少量矿物质如钙、铁和钾。甜味浓郁带点焦香，颜色深红，能给菜肴增添色泽。常用于制作红烧肉、姜茶等需要浓郁风味的菜肴。保质期较短，开封后需尽快用完以防变质。