雪花梅肉和九制梅肉有什么区别呢?

雪花梅肉是新鲜梅肉经过简单晾晒制成的，颜色偏白，口感酸甜清爽；九制梅肉则是经过多次糖熬和腌制，颜色深红，味道偏甜带咸。

区别

雪花梅肉：选用成熟度高的青梅，直接切片晾干，保留天然果香和酸味，果肉较薄，适合直接食用或泡水。加工步骤简单，约3-5天即可完成，水分含量高，保质期较短。

九制梅肉：需经过9次糖熬和腌制，加入甘草、陈皮等调料，果肉厚实，甜中带微咸。工序复杂，耗时约10天，成品干燥耐储存，常作为零食或配料，适合长期保存。