糯小米和粘小米的区别是什么?

糯小米和粘小米的主要区别在于口感和用途。糯小米黏性更强，适合做糕点或甜品，口感软糯。粘小米黏性适中，常用来煮粥或蒸饭，口感松散。

区别

糯小米：这种小米颗粒更小，煮熟后非常黏稠，容易抱团。它的支链淀粉含量高，放凉后也不容易变硬。适合做年糕、汤圆这类需要黏性的食物，吃起来软软糯糯，很有嚼劲。

粘小米：颗粒比糯小米稍大，煮熟后保持一定的颗粒感，不会太黏。它的直链淀粉含量更高，适合做小米粥或小米饭，喝起来清爽，饭粒分明。这种小米更容易消化，适合日常食用。