小葱分葱白和什么?

小葱分葱白和葱绿两部分。

区别

葱白：靠近根部，颜色较浅，质地偏硬，味道辛辣味淡。适合炒菜或炖汤时使用，能提鲜但不抢味。长度约5到8厘米，含水量较低，烹饪时不易变软。

葱绿：靠近叶子，颜色翠绿，质地较软，味道辛辣味浓。适合凉拌或做点缀，增添清香和色彩。长度约10到15厘米，含水量高，烹饪后容易出水。