海蛎和生蚝有没有一样?

海蛎和生蚝本质上是一种东西，都属于牡蛎科的海产贝类。不过，不同地区对它们的称呼习惯不同，比如福建多叫“海蛎”，广东则更常说“生蚝”。名字差异主要源于方言习惯，而非品种区别。市场上大小和口感的不同，更多是生长环境和养殖方式造成的。

区别

海蛎：指个体较小的牡蛎，壳薄肉嫩，适合煮汤或煎炸。福建、浙江一带常用来做海蛎煎，味道鲜甜带点清爽。一般生长在浅海岩石上，捕捞方便，价格亲民，适合家常烹饪。

生蚝：通常指个体较大的牡蛎，壳厚肉肥，适合生吃或炭烤。广东、香港等地喜欢生蚝刺身，口感绵密带奶油味。多养殖在深海区，生长周期长，价格较高，常出现在高档餐厅或海鲜市场。