青菜和菜心有什么区别呢?

青菜和菜心都属于十字花科蔬菜，但青菜叶片宽大、颜色翠绿，菜心则是茎秆细长、顶部有嫩芽。青菜口感清甜，适合清炒或煮汤；菜心茎脆嫩，常用于蒜蓉炒或白灼。

区别

青菜：叶片肥厚，整株可食用，根部较粗，纤维感强，适合快炒保留脆爽。常见品种有上海青、苏州青，价格每斤5-8元，一年四季均有供应。

菜心：茎秆细长，顶部嫩芽是主要食用部分，味道微甜带清香，纤维少，口感更嫩滑。多产于南方，价格每斤8-12元，秋冬季节品质最佳。