冻肉一斤和鲜肉一斤一样吗?

冻肉一斤和鲜肉一斤不一样，冻肉解冻后会失去部分水分，实际可食用量变少，而鲜肉直接称重，分量更实在。

区别

冻肉一斤：冻肉在冷冻过程中细胞结构被破坏，解冻时水分会流失，实际到手可能只有8两左右。冷冻能保存更久，适合长期储存，但口感会变差，肉质变柴，适合炖汤或炒菜。

鲜肉一斤：鲜肉含水量高，称重时水分没流失，一斤就是一斤。肉质新鲜，口感好，适合快炒或生食，但保存时间短，只能放2-3天，容易滋生细菌。