茼蒿菜和皇帝菜有什么区别?

茼蒿菜和皇帝菜其实是同一种蔬菜，只是不同地区的叫法不同。茼蒿菜是学名，而皇帝菜是别称，因为古代曾作为贡品献给皇帝而得名。两者在外形、口感和营养上没有区别，都是常见的叶菜类蔬菜。

区别

茼蒿菜：茼蒿菜叶片呈羽状分裂，颜色鲜绿，茎秆细长。口感清脆略带甜味，适合清炒或做汤。富含维生素和膳食纤维，热量较低，每100克约含20千卡热量。烹饪时间短，保持翠绿外观。

皇帝菜：皇帝菜叶片更宽大，颜色稍深，茎秆粗壮。味道浓郁带点微苦，常用于凉拌或火锅。营养价值相同，但钙含量略高，每100克含约80毫克钙。耐煮性强，适合长时间炖煮。