土豆跟地瓜有什么区别?

土豆和地瓜都是常见的根茎类蔬菜，但形状、口感和用途不同。土豆表皮光滑，多为圆形或椭圆形，肉质白色或黄色，适合炒、煮或做薯条。地瓜表皮粗糙，形状不规则，肉质呈黄色或红色，甜味浓，常烤着吃或煮粥。

区别

土豆：土豆属于茄科植物，块茎生长在地下，含淀粉量高，口感粉糯，适合做主食或配菜。烹饪方式多样，可切丝炒、切块炖，还能加工成土豆泥或薯片。土豆保存时间较长，放在阴凉处能放1-2个月。

地瓜：地瓜是旋花科植物，块根肥大，含糖量较高，口感软糯带甜，烤熟后香气浓郁。地瓜更适合蒸、烤或煮粥，也能晒成干。保存时需注意通风，否则容易发芽或腐烂，一般能放2-3周。