老姜和新姜的价格区别?

老姜价格比新姜高，老姜存放时间长，水分少，辛辣味浓，适合炖煮或驱寒；新姜水分多，口感嫩，适合炒菜或凉拌，价格更实惠。

区别

老姜：存放半年以上，表皮粗糙，纤维多，香味浓郁，每斤价格约15元，适合长时间烹饪，如煲汤或泡姜茶。

新姜：当年收获，表皮光滑，肉质脆嫩，辛辣味较淡，每斤价格约8元，适合快炒或腌制，能保留食材原味。