兰州拉面和兰州本地的拉面一样吗?

兰州拉面和兰州本地的拉面不完全一样。兰州拉面是经过改良和推广的版本，在全国各地都能吃到，口味相对统一；而兰州本地拉面更注重传统做法，种类更多，口味也更地道。

区别

兰州拉面：这是连锁化的快餐品牌，汤底多用牛骨熬制，面条粗细固定，配料简单，主打牛肉拉面，价格亲民，适合快速用餐。全国门店超过2万家，标准化生产保证了味道的一致性。

兰州本地拉面：保留了老兰州的手工技艺，汤底讲究用老汤加新鲜牛骨，面条有毛细、二细、大宽等10多种选择，配料讲究，比如蒜苗、香菜、油泼辣子都是现做的。本地人更偏爱"一清二白三红四绿五黄"的传统搭配，价格稍高但风味更足。