敏胶与花胶的区别?

敏胶和花胶都是海产品，但来源和用途不同。敏胶是海鱼的鱼鳔，常用于烹饪汤品；花胶则是石首鱼的鱼鳔，多用于滋补养生。

区别

敏胶：取自普通海鱼的鱼鳔，价格亲民，口感爽脆，适合日常烹饪。常见于家常菜，如炖汤或炒菜，营养以蛋白质为主，适合大众消费。购买时选择颜色自然、无异味的产品即可。

花胶：来自石首鱼的鱼鳔，价格较高，质地厚实，富含胶原蛋白，常用于养生汤品。适合孕妇或术后人群食用，有滋补功效。挑选时以色泽金黄、半透明为佳，炖煮后口感滑嫩。