延边米酒和醪糟有什么区别?

延边米酒和醪糟都是发酵米制品，但风味和用途不同。延边米酒用糯米或大米发酵，酒精度稍高，口感清甜，常作为饮品或烹饪调料。醪糟则用糯米发酵，酒精度低，带有酸甜味，多用于甜品或直接食用。两者原料相似，但发酵工艺和食用场景有差异。

区别

延边米酒：以糯米或大米为原料，加入酒曲发酵而成，酒精度约5-10度，口感清爽带甜，适合直接饮用或炖煮肉类。颜色较浅，质地较稀，常用于朝鲜族菜肴，如米酒汤或腌菜调味。

醪糟：用糯米发酵，酒精度低于3度，味道酸甜，质地浓稠，常作为甜品配料，如醪糟汤圆或鸡蛋醪糟。发酵时间较短，保留更多米粒原味，适合温热食用，有助消化。