章鱼和八爪鱼有什么区别呢?

章鱼和八爪鱼其实是同一种动物，只是不同地区的叫法不同。章鱼在北方更常见，而八爪鱼在南方更流行。两者都属于软体动物，有八条腕足，外形和习性几乎完全一样。

区别

章鱼：北方地区多称其为章鱼，体型较大，腕足粗壮，肉质紧实，适合红烧或爆炒。烹饪时需长时间炖煮，口感更Q弹。市场上常见个体约1-2公斤，价格较高。

八爪鱼：南方地区习惯叫八爪鱼，体型偏小，腕足细长，肉质更嫩，适合白灼或凉拌。烹饪时间短，火候稍过就会变老。常见个体约0.5-1公斤，价格相对便宜。