软冰激凌和硬冰激凌有什么区别呢?

软冰激凌口感绵密，入口即化；硬冰激凌质地坚硬，需要勺子挖着吃。两者制作工艺不同，软冰激凌现做现吃，硬冰激凌冷冻保存。软冰激凌空气含量高，热量较低；硬冰激凌密度大，奶味更浓郁。

区别

软冰激凌：采用连续搅拌冷冻技术，制作过程中混入大量空气，体积膨胀率高，质地轻盈柔软。口感顺滑，甜度适中，温度接近冰点，融化速度快。常见于快餐店和甜品店，适合即食，奶香清新。

硬冰激凌：通过预冷冻和硬化处理，空气含量少，密度更高。质地坚硬，需要挖取食用，融化慢，奶味浓郁，甜度较高。常在超市售卖，适合保存，风味醇厚，口感扎实。