冰鲜鱼与活鱼的营养有什么区别?

冰鲜鱼和活鱼的营养区别不大，冰鲜鱼在冷冻过程中会流失少量水分和部分水溶性维生素，但蛋白质、脂肪和矿物质基本保留。活鱼虽然口感更鲜嫩，但营养含量与冰鲜鱼相近，适合即买即食；冰鲜鱼便于储存，运输过程中营养损失极小，性价比更高。

区别

冰鲜鱼：冰鲜鱼经过急速冷冻处理，能锁住大部分营养，蛋白质含量与活鱼几乎相同。冷冻会导致少量维生素B1和维生素C流失，但Omega-3脂肪酸等营养成分保存完好。冰鲜鱼便于长期保存，适合家庭备餐，营养流失控制在5%以内，性价比高。

活鱼：活鱼未经处理，所有维生素和矿物质都处于最佳状态，尤其是水溶性维生素含量更高。活鱼口感更紧实，但需尽快食用，否则营养会随时间下降。活鱼运输成本高，价格贵，适合追求极致新鲜感的消费者。