发海参纯净水跟自来水的区别?

发海参用纯净水比自来水更合适，因为纯净水不含杂质和氯，能保护海参的营养和口感。自来水含氯和矿物质，可能影响海参发制效果，让肉质变硬或发酸。纯净水干净安全，发出来的海参更饱满弹牙。

区别

纯净水：不含氯和矿物质，不会破坏海参的蛋白质结构，发制后海参更软嫩弹牙。水质纯净，没有杂质干扰，发制过程稳定，成功率接近9成。适合追求高品质海参的人，成本稍高但效果稳定。

自来水：含氯和矿物质，氯会杀死海参表面的有益菌群，让肉质变硬。矿物质可能形成水垢，影响发制速度。发制成功率约6成，偶尔出现发酸或发不透的情况。成本低但效果不稳定，适合不挑剔口感的人。