白蘑菇和口蘑有什么区别?

白蘑菇和口蘑都是常见食用菌，但外形和口感不同。白蘑菇菌盖较大，颜色偏白，肉质厚实，适合炒菜或做汤；口蘑菌盖较小，呈灰褐色，肉质更细腻，味道更鲜，常用于凉拌或涮火锅。

区别

白蘑菇：菌盖直径约5-8厘米，表面光滑，颜色乳白或淡黄，菌柄粗短，质地紧实。烹饪后口感Q弹，带点甜味，适合长时间加热，比如炖肉或煮汤。

口蘑：菌盖直径3-5厘米，表面有细小鳞片，颜色灰褐或浅棕，菌柄细长，质地较嫩。生吃有淡淡清香，熟后鲜味突出，适合快炒或生食，比如做沙拉或火锅底料。