上海青与其他青菜的区别?

上海青是青菜的一种，叶片呈深绿色，叶柄较短，口感鲜嫩，适合清炒或做汤。其他青菜种类更多，如小白菜、油麦菜等，叶片形态和风味各有不同。

区别

上海青：叶片厚实，叶柄为浅绿色，根部略粗，整体植株矮小。味道偏甜，水分适中，炒制后不易出水，适合快炒或涮火锅。常见于江浙沪地区，一年四季都能买到。

其他青菜：如小白菜叶片较薄，叶柄细长，口感清爽，适合凉拌；油麦菜叶片细长，味道微苦，适合蒜蓉炒。种类多样，形态差异大，适应不同烹饪方式，分布范围更广。