柿子有什么特点和用途?

柿子是一种常见的水果，外形圆润，颜色从青色到橙色不等，果肉多汁，味道甜中带点涩。它富含维生素和矿物质，可以直接吃，也可以做成柿饼、柿子酒等食品。柿子在秋天成熟，很多人喜欢在这个季节品尝。

区别

新鲜柿子：果皮光滑，质地柔软，水分充足，直接食用时口感清爽甜润，但未成熟的柿子含有大量单宁，吃起来会发涩。新鲜柿子保存时间短，常温下放几天就会变软变质，适合即买即吃。

柿饼：由新鲜柿子晾晒或烘干制成，果皮皱缩，果肉变得紧实有嚼劲，甜度更高，涩味基本消失。柿饼便于长期保存，可以存放几个月，适合作为零食或配料，煮粥、做甜点都很受欢迎。