新竹粉丝和米排粉有什么区别?

新竹粉丝和米排粉都是台湾特色小吃，主要原料不同。新竹粉丝以绿豆淀粉为主，口感Q弹爽滑；米排粉则以大米为原料，质地更软糯。前者适合炒制或煮汤，后者常用于凉拌或炖煮。两者在烹饪方式和搭配食材上也有明显差异。

区别

新竹粉丝：由绿豆淀粉制成，颜色偏透明，煮后不易断。口感筋道，适合快炒或加入火锅吸收汤汁。常见于炒菜或汤品，如炒米粉汤。粉丝较细，吸味能力强，适合重口味料理。

米排粉：以大米为原料，颜色偏白，质地较厚实。口感软糯，适合凉拌或炖煮，如卤肉饭搭配的米粉。米排粉较粗，不易糊锅，适合长时间烹调，常用于传统台式料理。