芝士和奶酪有什么区别?

芝士和奶酪本质上是同一种东西，只是叫法不同。在中国，“芝士”多指西方奶酪的音译，而“奶酪”是更传统的叫法，涵盖范围更广，包括中式奶酪。两者都是牛奶发酵制成的奶制品，口感和用途相似，但芝士常用于西餐，奶酪在中式甜品或小吃中更常见。

区别

芝士：芝士是外来词汇，直接音译自英文“cheese”，特指西方风格的奶酪，如马苏里拉、切达等。质地偏软或半硬，奶香浓郁，常用于披萨、汉堡等西式料理。制作工艺强调发酵时间和温度控制，成品水分含量较高，保存期较短。

奶酪：奶酪是更宽泛的统称，包含中式奶酪和西方奶酪。中式奶酪如奶豆腐、酪干，质地较硬，甜咸口味皆有，常用于早餐或甜品。西方奶酪种类繁多，分硬质、软质等，适合直接食用或烹饪。奶酪的制作历史更久，工艺更灵活，适应不同风味需求。