螃蟹应该放在冰箱冷藏还是冷冻?

螃蟹最好放在冰箱冷藏，温度控制在4-6摄氏度。冷冻会让蟹肉变硬，口感变差，还容易流失水分。

对比

冷藏：螃蟹能保持鲜嫩，蟹腿不易脱落，适合短期存放1-2天。冷藏时用湿毛巾盖住，防止水分流失，这样蟹壳依然有光泽。

冷冻：温度低于零度会让蟹肉结冰，解冻后肉质松散，鲜味大打折扣。冷冻后的螃蟹需要完全解冻才能烹饪，但蟹黄容易变稀，整体风味不如冷藏。